導語：堅持這兩個字，是世界上最有價值的東西。一個人要花時間和精力去做好生活中的一件小事，是極其困難的。很少有人有這樣的耐心和毅力。白米飯是我們日常生活中的主食，我們希望它能在二三十分鐘內煮熟。但是在日本，一位86歲的老人花了60年的時間試圖煮一碗白米飯。為什么？接下來，我們來探討一下，為什么86歲的日本人要60年才能煮好一碗米飯。
日本86歲高齡，做飯60年。
此前，中國國際貿易學會國際品牌管理中心特別邀請了一位名叫村上的86歲日本老人，希望村上這位神仙般的廚師能再次出山，與泡菜皇后金一起，為80位在京的各界賓客奉上一碗普通卻不簡單的白米飯。
據相關新聞媒體報道，村上孟被日本民眾譽為神仙下廚。在他眼里，不好吃的叫飯，好吃的叫煮(日本人對飯的禮貌)。只有純正美味的大米才能稱之為銀米。據村上孟說，他年輕的時候經歷過戰亂，有一次去撿帶雜草的面包充饑。能吃到一碗熱騰騰的白米飯，是他人生中的一大幸事。正因如此，他對大米有著深厚的感情。村里煮白米飯已經50多年了，古法沿用至今。每當他一絲不掛地站在熱氣騰騰的廚房里的白米飯鍋旁控制熱度時，他就像一座捍衛日本大米文化和烹飪傳統的雕塑一樣站著。
為什么日本86歲老人做飯要做60年？
1930年，村上孟出生于中國黑龍江五常。他的父親原來在中國做大米生意，后來娶了孟家的姑娘，所以他的名字有個孟字。此后，村上孟一直住在這里。他在這里度過了他的整個童年，所以我們可以說他對中國有著深厚的感情。作為五個弟弟妹妹中的長子，為了幫助母親，她從小學三年級開始做飯。
幾年后，抗日戰爭爆發，人心動蕩。在戰爭中，流離失所沒什么。真正重要的是我們什么時候能吃一頓飽飯。大米成了當時最稀缺的物資。一次空襲燒毀了孟在村里的家，在接下來的時間里，他每天都沒有東西吃。野菜、樹皮、草根，那時候，這些都是他平時賴以充饑的口糧。能夠吃一口白晶晶大米是一種奢侈，讓人們連續興奮了好幾天。
那時候，大米是如此珍貴，一粒都舍不得浪費。只要有米，就是生存的希望和動力。多虧了父親早年的積蓄，村上孟一年才勉強吃上幾次白米飯。這一刻，他對大米產生了生死依戀。后來村上回到日本，結婚生子，做了父親。其實對于戰爭，老百姓是無辜的，村孟從心底痛恨自己國家的暴行，卻又無可奈何。
隨著戰后日本的快速發展，糧食和物資不再是民生的重中之重，各種食物逐漸豐富在尋常百姓家的餐桌上。大米已經成為最常見的口糧。但是，村上一直被吃飯的問題困擾著。每天吃飯的時候，送到嘴邊的米飯總會讓他想起在中國的時光。同樣是米飯，他卻再也吃不下了。
也許是那時候的饑餓，也許是那時候缺少大米，也許是在游歷了飽受戰爭蹂躪的孟想村莊很久之后。我終于意識到，當我能夠吃一碗米飯的時候，那是一種令人感動的珍貴的味道。于是，他決定開一家餐廳，做最好吃的飯，用味道警示世人，珍惜當下生活的不易。
日本86歲的烹飪經驗60年
那一年，村上32歲。日本的早稻是一種分配機制，人民很難買到好米。因為父親的緣故，他從小就熟悉如何選米，抓一把米揉一揉，村里都知道其優劣。優質大米會有柔軟順滑的質地；而普通的大米，會有碰干貨的沙沙聲，比較硬，扎人。把米飯捏在手指間，村孟就能知道它的大致來歷。然后把米飯放在嘴里咀嚼，村孟就能說出它的具體產地，誤差不超過30公里。
那時候的烹飪條件非常簡陋。村上一邊回憶著過去的點點滴滴，一邊親手搭起了一個灶臺：用圓磚圍成一個灶臺，再放一口大鍋，底下燒著干柴火。磚、柴、鍋，這三樣東西，也是村里和孟一直沿用到現在的古老烹飪方法。磚頭的土味，柴火的木味，都會融入鍋里的米飯。爐子架好之后，做飯才真正開始。
每當別人問起做菜的秘訣，村孟無所不知：第一是水，第二是水，第三是水。村里最受尊敬的就是水。水的作用發揮到極致，煮出來的飯才會有靈魂。說到水質，幾十年來，村里早就排好了：上品是千年古井水，其次是山泉水。在他心里，只有充滿天然釀造的水質，才是做好一碗飯的根本。
每次煮好一鍋飯，孟村長滿胡須的臉上總會露出平和的笑容。他說，他的鍋里的米，每一粒米上都可以反射出已經被戰爭殘酷摧毀的光芒。在老人的心目中，普通的大米叫大米，只有味道香甜可口的大米才叫銀米。孟村把他的餐館命名為飲食屋下湖亭。
因為每一鍋飯都非常耗時耗力，一個上午只夠煮一大鍋飯。所以店里每天只限量供應500份。不提前排隊，根本吃不到好飯，但是大家都喜歡米飯勝過任何美食。
烹飪過程：
第一層水淘米；
第二層水泡米湯；
第三層水是做飯用水。
日本大阪筑地町街頭人滿為患。
在日本大阪輝町的街上有一家很不起眼的小餐館，但是到了吃飯的時候，小餐館總是從里到外擠滿了人，排隊的人很多。這是為什么呢？我們去看看吧。原來，有一位84歲的日本老人，做了50年的一碗飯，成為日本知名的廚師，以至于吸引人們來吃這碗來之不易的飯。即使周圍有很多餐廳，這里等飯的人還是絡繹不絕，即使
排長隊。
他們鐘情的是這碗晶瑩剔透的白米飯，一碗用了50年時間做出來的白米飯。大米是日本人的主食，日本的大米屬于顆粒圓、粘性好的短粒米，飽滿有光澤，氣味噴香，口感軟中帶有一些彈勁。日本向來被稱為 瑞穗之國 ，他們非常重視水稻種植，上至天皇下至平民，都有機會去種水稻，如果到日本農村，如今仍然能看到大片美麗的綠色水田，為此，日本甚至還開辟了稻田畫藝術，把水稻種植和旅游觀光很好的結合在一起。盡管日本的水稻和大米如此普及，但把白米飯做好的人可不多。
吃過村嶋孟做的米飯的人，無不贊不絕口， 我專門從外地開車過來吃老人煮的米飯 、 這是我這輩子吃過最好吃的米飯 、 即便光吃老人煮的飯不用菜也吃得可口 。一般來說，在別的飯館里，菜是主角，而在村嶋孟的小飯館里，飯才是真正的主角。84歲的村嶋孟說： 在我心里或許有一種自負，就是一直認為自己背負著弘揚日本飲食文化的重擔，這么多年我心無旁騖的把心思都放在煮飯上，就是希望能做出一碗每個人都認為好吃的米飯 。
日本86歲老人用虔誠手藝綻放每一粒米的價值
每天凌晨4點，老人都會早起鍛煉身體。 一個健壯的人和一個病歪歪的人，煮出的飯一定是不一樣的，只有最健壯的體魄，才能煮出最好的米飯。 老人就是這樣嚴于律己，他深信行成于思毀于隨。
然而，在老人的心底最放不下的，還是當年日本侵華戰爭后的愧疚感，所以他的每一鍋飯里都融入了他最樸素堅實的情感 贖罪。每年，老人都會抽出時間來次中國，到位于盧溝橋的中國抗日戰爭紀念館參觀。 盡管在心中已有所準備，但當我看到照片中那一幕幕慘烈的過往，內心仍是感到無比的震驚與悔恨，不禁失聲痛哭起來。
我要到東北去，要用我的雙手煮遍東北大米，且我余生中要用東北大米煮出更多的 銀飯 ，讓更多人知道 東北大米是如此的香甜。 村嶋孟內心已經有了打算，即使時日不多，也要將最后一碗好米飯讓世人嘗遍。村嶋孟在日本并無徒弟，但是現在，他卻來到中國，將全部關于煮飯的秘密都將對華公開，不做任何保留。這也就意味著，自此日本將再無 銀飯 。
這碗包含歉疚的米飯是一份堅持、一種傳奇，爐火的炙烤下是一顆純凈的心。村嶋孟堅信善良的人終會得到寬恕~~
結語：能夠做好平凡生活中的小事的人都是值得我們由衷地敬佩的，日本86歲高齡老人用了60年花費心思只為用心煮好米飯，他的這種堅持不懈的精神值得傳頌!
