大家在生活中應該都吃過很多蔬菜，那么你了解綠豆嗎？今天，邊肖將和大家一起來看看。四季豆發芽了還能吃嗎，四季豆怎么才能吃好？邊肖，讓我們一起學習吧。

　　四季豆能發芽吃嗎？綠豆發芽了，可以吃了。黃豆芽在光控條件下生長，四季豆在光加速條件下生長綠芽，蕎麥在光加速條件下生長紫芽。

　　綠豆怎么吃？1.青豆洗凈備用。

　　 2.切蔥花、蒜片、姜片。

　　 3、底油，炒蔥姜蒜，炒五花肉，放2勺料酒和2勺白醋，翻炒變色。

　　 4.加入四季豆翻炒。

　　 5.放1.5勺鹽，1勺十三香，2勺醬油，1勺耗油。翻炒均勻，加入三分之一小碗水，小火燉2分鐘。

　　 6、勾芡汁，就可以出鍋了！

　　吃青豆有什么好處？1.綠豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂。不飽和脂肪酸具有保持血管彈性、健腦保肝的作用，能有效預防心腦血管疾病和脂肪肝。幼兒和青少年經常吃青豆，可以促進大腦發育。大豆磷脂具有清理腸道、防止便秘、促進體內脂肪代謝、促進神經發育的作用。

　　 2.四季豆還含有多種抗氧化劑，可以消除炎癥，延緩衰老。同時，四季豆還含有豐富的胡蘿卜素，具有排毒護肝的功效。綠豆還有預防心臟病的作用。

　　 3.四季豆還含有豐富的皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮等成分。這些成分可以起到抗癌的作用。更何況這些成分幾乎可以抑制所有的癌癥。當今的社會環境充滿了污染。空氣、飲用水、食物甚至衣物和化妝品都含有致癌物質。綠豆中的抗癌物質可以預防癌癥。

　　 4.綠豆含有豐富的維生素，可以維持人體正常的新陳代謝，預防心腦血管疾病的發生。還富含鈣、鐵、鋅、鉀等微量元素。經常食用可以有效補充微量元素，預防因缺乏微量元素而引起的各種疾病。

　　綠豆有哪些禁忌？綠豆是寒涼食物。綠豆吃多了，會對脾胃造成傷害，導致脾胃虛寒。所以，不要一次吃太多四季豆。熱體質的人適當吃一些比較好。綠豆吃多了也容易導致痛風，因為豆類中嘌呤比較多，容易導致痛風。所以痛風患者最好不要吃四季豆。