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原料：（8寸活底圓模） 海綿蛋糕底兩片，詳細(xì)做法見上篇。 草莓慕斯餡：淡奶油300克，鮮草莓200克，吉利丁片5片（約20克），牛奶180克，白砂糖100克 裝飾：新草莓200克左右，安佳淡奶油100克左右，白砂糖40克

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2

先將吉利丁片用涼牛奶泡軟。草莓洗凈，用攪拌機(jī)打爛。蛋糕片切片。

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3

取其中的兩片蛋糕片，其中一片切的比原片小一圈。我是用的6寸穆斯圈切的，你也可以找個(gè)類似的圓形的模型比著切。將泡軟吉利丁片的牛奶加熱，使吉利丁片溶化。淡奶油加入白糖用電動(dòng)打蛋器打至6成發(fā)。

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將草莓汁倒入打發(fā)好的淡奶油中，攪拌均勻，再倒入加了吉利丁的牛奶，攪拌均勻。草莓慕斯餡就做好了。取一片大的蛋糕片鋪在蛋糕模的底部，稍稍切邊。

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草莓一切兩半，碼在周圍，剩下點(diǎn)切碎備用。將慕斯餡倒入，上面撒上點(diǎn)草莓丁，放上另一個(gè)小的蛋糕片，再倒入剩余的慕斯餡，抹平。

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抹平之后放冰箱冷藏4小時(shí)以上，最好是放一夜。第二天取出，用電吹風(fēng)吹邊，脫模。因?yàn)槲业氖腔畹祝砸贿叴狄贿呌檬州p托底部，很容易就弄出來了。用抹刀將蛋糕自活底上面移到盤子里面。就算完成了。

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淡奶油打發(fā)，這次不能是6成了，要打到圖一樣子，能裱花才行。我是第一次用安佳的，以前都是用的人工的金鉆，這個(gè)真是好啊，一倒入盆中就香味撲鼻了。只是顏色有點(diǎn)發(fā)黃，不如金鉆的白。不過草莓蛋糕制作方法草莓蛋糕制作方法，好吃才是硬道理，哈哈！