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1.青梅洗凈晾干，撒鹽腌一天。2.洗去鹽水，在鍋里蒸15分鐘。3.加入冰糖，冰糖融化后煮10分鐘。4.把冰糖的水倒出來，加糖一起煮。煮至粘稠后關火。5.讓它冷卻并加入容器中。
糖醋青梅的腌制方法要注意。冰糖煮的時候要把水分全部蒸發掉，煮好的青梅不要接觸生水。
最好選擇六七成熟的新鮮青梅。注意看有沒有蟲眼，頭部要均勻。
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