黑天鵝蛋糕在北京的第一家實(shí)體店鋪在環(huán)球貿(mào)易中心旁邊轟轟烈烈的開業(yè)了。黑白風(fēng)格的店面精致奢華，完全不同于好利來蛋糕的傳統(tǒng)店鋪，似乎特意為了彰顯自己“中國最頂級蛋糕”的地位，而格外張揚(yáng)。

我對黑天鵝算得上比較熟悉了，每次黑天鵝有了新品，總不忘邀請我們一干美食博主前去品嘗一番。這次新店開業(yè)，此等大事，自然落不下。我也欣然前往，原因之一是我一直對黑天鵝這個(gè)品牌充滿興趣，很想知道她又有了什么樣的新變化；原因之二，就是羅紅來了。

羅紅在我的眼里一直是一個(gè)傳奇人物。一個(gè)一邊背著相機(jī)闖遍西部盡情發(fā)展攝影愛好，一邊還能將好利來蛋糕店開遍全國數(shù)百家的人，有足夠的理由成為傳奇。

記得幾年前，當(dāng)我還在一家公司上班的時(shí)候，和同事去外地出差，晚上臥談，說到自己的理想，同事充滿崇拜的說：“如果我能像羅紅一樣，把事業(yè)和愛好都做到那么極致，人生還有什么別的可求的？”隨后滔滔不絕談起羅紅，而我對羅紅的了解，也大多來源于此。之所以印象這么深刻，是因?yàn)閴粝胫馨咽聵I(yè)和愛好都做到極致的，又何止我同事一個(gè)呢？

所以說，這次黑天鵝品嘗會，一嘗了蛋糕，二見了前同事的偶像羅紅童鞋，收獲絕對是大大滴。

言歸正傳，此行究竟是個(gè)什么情況，先來看圖吧。

自黑天鵝蛋糕推出以來，一直以一種“昂貴、奢華、精美”的形象示人，北京的首家實(shí)體店鋪，自然要延續(xù)這個(gè)風(fēng)格。先站在門口拍一張，這種風(fēng)格的鋪面，在蛋糕店里絕對令人耳目一新。

店內(nèi)的風(fēng)格十分統(tǒng)一，同樣是黑白精致奢華風(fēng)。所有的服務(wù)員看著都跟空姐兒似的，從服裝到氣質(zhì)到臉上永遠(yuǎn)掛著的微笑，無一不到位。

看看在柜臺陳列的蛋糕們。是不是很精致？

作為第一家把蛋糕打上“奢侈”印記的蛋糕品牌，黑天鵝最引人關(guān)注的莫過于它那只能用天價(jià)來形容的婚禮蛋糕。從10萬元到199萬元的價(jià)格，對于我們來說只是一串印在圖冊上的數(shù)字，看看就罷了，沒有任何實(shí)際意義。此外就是尊貴系列那兩三千元一個(gè)的蛋糕，也引發(fā)過無數(shù)爭議。這些蛋糕吸引了太多關(guān)注，以至于我們都似乎忘了，其實(shí)黑天鵝也有很多平易近人的蛋糕，從黑天鵝照樣可以訂購到二三百元的主流價(jià)位的生日蛋糕。再比如上面圖中，擺在店鋪柜臺里的這些小蛋糕，價(jià)格都不離譜。

每一蛋糕都很簡約，沒有繁縟的裝飾。

這款迷你的玫瑰蛋糕和黑天鵝那款1999元的玫瑰公主很像。雖然迷你，細(xì)節(jié)可一點(diǎn)都沒馬虎。

在店內(nèi)，不僅僅有蛋糕的身影，你還能找到眾多款式的面包。與店內(nèi)的環(huán)境及服務(wù)相比，面包的價(jià)格算得上十分平易近人。

任何一個(gè)奢侈品牌，對品牌形象的營造都是不遺余力的。這也意味著要在細(xì)節(jié)方面下更多的功夫。上邊圖片里的小象，是全巧克力手工制作的。注意，是整體全巧克力，包括底座。即使在現(xiàn)場看實(shí)物，也很難相信，全靠手工打造出如此栩栩如生的紋理和質(zhì)感。這樣的作品，在店內(nèi)擺滿了兩個(gè)大櫥柜。

在營造品牌形象這方面，黑天鵝注定還有很長很長的路要走。畢竟在此之前，大眾從來沒有想過蛋糕也能成為奢侈品。

這次品嘗會，除了拍照，最重要的任務(wù)還是吃。吃的任務(wù)又分為三個(gè)階段：一、吃冰淇淋；二、吃冰淇淋蛋糕；三、吃巧克力。——黑天鵝實(shí)體店鋪除了蛋糕以外，還供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的冰淇淋和手工巧克力。

黑天鵝的冰淇淋是意式冰淇淋。在國內(nèi)，意式冰淇淋并不為大多數(shù)人所熟悉，我們更多接觸到的是美式冰淇淋。與之相比，意式冰淇淋尤為強(qiáng)調(diào)低糖和低脂肪，口感更為香滑綿密，更“入口即化”，突出水果原料本身的味道。

品嘗的冰淇淋一共有7種口味。每種都可圈可點(diǎn)。可以感覺到，所有的冰淇淋都沒有添加任何人工香料，有的只是天然水果本身的清香。

黑天鵝的產(chǎn)品總監(jiān)給我們介紹這些冰淇淋的時(shí)候，神采飛揚(yáng)，每一款都侃侃而談，從原料到工藝，從口感到最佳品嘗溫度。看得出，他是真心熱愛這些冰淇淋，也真心相信任何一個(gè)品嘗它們的人都會愛上它們。

我相信這一點(diǎn)，在場的博主們也驗(yàn)證了這一點(diǎn)：沒有誰不喜歡這些冰淇淋。但我也隱隱有一點(diǎn)擔(dān)心：它太正宗了，正宗到不知能否適應(yīng)早已經(jīng)被美式冰淇淋習(xí)慣了的廣大消費(fèi)者。要知道，口味的偏好一旦養(yǎng)成，很難改變，美式冰淇淋如此普及，早已影響了很多人對冰淇淋的偏好。黑天鵝冰淇淋最大的優(yōu)點(diǎn)也許會成為這些消費(fèi)者拒絕它的唯一理由。

這是品嘗的其中一款冰淇淋蛋糕。蛋糕上兩只晶瑩剔透的天鵝十分抓人眼球。

蛋糕切開上桌。兩種口味的冰淇淋無論從顏色還是味道來說都十分協(xié)調(diào)。巧克力冰淇淋因?yàn)榧尤肓饲煽肆Χ强煽煞郏瑒e有一番濃郁滋味。

每一只天鵝小的時(shí)候都是丑小鴨。蛋糕上的小天鵝，像不像丑小鴨？

這款是香草口味冰淇淋，真正的天然香草豆莢制作。

這朵漂亮的玫瑰花冰淇淋蛋糕，切開的時(shí)候有一種破壞藝術(shù)品的罪惡感。最妙的是，猜猜它是什么口味的？榴蓮！

吃過蛋糕，喝點(diǎn)兒檸檬水清清口。杯身的蝴蝶結(jié)很漂亮。黑天鵝面面俱到的細(xì)節(jié)再次令人贊嘆。

品嘗手工巧克力的時(shí)候北京最好吃的蛋糕店排名，給我留下最深印象的就是這款“烈焰紅唇”。它有著獨(dú)特的組合：黑巧克力+川椒+麻椒。

產(chǎn)品總監(jiān)說，這款產(chǎn)品的設(shè)計(jì)源于靈光一現(xiàn)，隨后經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)將想法付諸實(shí)現(xiàn)，包括辣味的提煉與濃度的控制。最后才能呈現(xiàn)在我們面前。

大概每個(gè)烘焙師在面對自己的得意作品時(shí)，總會不免有些驕傲。我深深體會過這種感覺。成功的完成自己的作品，是驕傲的第一層面；看到品嘗者發(fā)出不住的贊嘆，是驕傲的第二層面。

這款巧克力，如果要我用一個(gè)詞來形容這種恰到好處的辣與醇厚，那只能是：絕了！

包含烈焰紅唇在內(nèi)，我們品嘗的手工巧克力有五款。醇苦的黑巧克力，濃滑的牛奶巧克力，包含的果醬、碎果仁、橙皮丁等等，帶來了繽紛絢麗的味覺體驗(yàn)。

黑天鵝店里的巧克力絕不只我們品嘗的5種。這是手工巧克力在店面出售時(shí)候的樣子。各種口味的巧克力齊聚一盒。

整個(gè)品嘗會期間一直陪伴著我們的產(chǎn)品總監(jiān)陳師傅。年輕的帥小伙，介紹起西點(diǎn)冰淇淋的時(shí)候與平時(shí)的靦腆判若兩人。

品嘗西點(diǎn)，對創(chuàng)作者致以感謝是非常非常應(yīng)該的。所以在這里，鄭重的感謝他為我們帶來那么多精彩的西點(diǎn)。

最有分量的在最后壓軸，圖片里的是羅紅。

其實(shí)羅紅一早就出現(xiàn)了。在品嘗會的開始就隨隨意意的來了，太隨意，以至于我根本沒認(rèn)出他來。

羅紅談起他創(chuàng)立黑天鵝的初衷，也談起他對黑天鵝產(chǎn)品的熱愛。他說，他只想做出最好，最有品質(zhì)的蛋糕。他還說，年底還會開一家500平米的黑天鵝蛋糕店，嘗過黑天鵝蛋糕的，就會知道他為何有這樣的自信。

對此我深感佩服。雖然我對他的自信持有一點(diǎn)小小的保留意見。我知道，并不是所有吃過黑天鵝蛋糕的人都會認(rèn)為它好吃。中國人的口味本身就挑剔，何況黑天鵝蛋糕大多偏歐式，那些純正歐式的厚重蛋糕，吃慣了松軟細(xì)膩清蛋糕的人未必適應(yīng)的來。

但我還是希望黑天鵝越來越好。在黑天鵝之前，中國沒有真正意義上的奢侈品蛋糕，黑天鵝作為先行者北京最好吃的蛋糕店排名，要開拓的不僅是市場，還有人們的觀念。看著黑天鵝走過的每一個(gè)腳印，我想，它已經(jīng)做的足夠好了。

祝福黑天鵝。

BTW，黑天鵝門店的服務(wù)員們，真的容貌氣質(zhì)俱佳啊，服務(wù)非常有水準(zhǔn)，這比華麗的裝修更令人印象深刻！